Cuál es el chile más picoso

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La Carolina del Reaper, producida en el estado de Carolina del Sur, entró en el Libro Guinness. Es aproximadamente 300 veces más picante que un jalapeño

El productor de la pimienta más picante en el mundo no es un mexicano, pero sí lo es un norteamericano de Carolina del Sur, Carolina del Reaper acaba de entrar en el Libro Guinness de los Récords.

“Esta pimienta es 300 veces más picante que un jalapeño. Ella tiene mil unidades en la escala ardiente y Carolina del Reaper tiene 1,5 millones “, dijo a Efe orgullosos Ed Currie, el dueño del récord mundial.

La pimienta, llamada en América Latina y los Estados Unidos de chile, es parte de la dieta en las Américas desde 7500 años antes de Cristo. El empresario, de 50 años, siempre ha estado interesado en esta fruta picante lo largo de su vida y ya ha demostrado ser un fan, cuando hace 10 años, decidió crear el más picante del mundo.

El tallo de la Reaper Carolina parece la cola de un escorpión y el otro extremo es el fruto rojo, cuya concentración de ardor es casi la misma que hay en la mayoría de los aerosoles de pimienta utilizados por la policía estadounidense.

“Muchas personas se sienten mal por el sabor que tienen después de haberla tomado, es muy muy picante, nunca habrá probado una experiencia igual” dijo. Esto se debe a que es una mezcla de pimientos habaneros y Naga.

El 26 de diciembre de 2013, el Libro Guinness de los Récords registró el Reaper Carolina como el más picante de la Tierra. Para demostrarlo, Currie hizo una campaña de más de cuatro años y un costo de $ 12.000 en las pruebas.

El nivel de picor ha sido certificado por los estudiantes de la Universidad de Winthrop, probando diversos alimentos como parte de sus experimentos científicos.

Guinness explicó que la escala de unidades Scoville (SHU) es un método de cuantificación de una sustancia picante mediante la determinación de la concentración de compuestos químicos responsables de la sensación llamada capsaicinoides.

“El pimiento picante es Smokin Ed Carolina del Reaper, cultivada por la pimienta PuckerButt Company (Estados Unidos), con tasas queda en 1.569.300 unidades de calor de Scoville (SHU), según las pruebas llevadas a cabo por la Universidad de Winthrop en Carolina Sur, EE.UU., en 2012 “, informó el libro.

Se registró 2,2 millones de unidades de esta fruta en ciertos picos de la cordillera. El récord mundial anterior era la pimienta Trinidad Moruga Escorpion Trinidad y Tobago.

Currie es consciente de que la influencia de la inmigración latina en los Estados Unidos generó un mayor interés en los chiles en la dieta estadounidense. De 2010 a 2012, la mención de la palabra “picante” en los menús de comida rápida se disparó un 15% y ahora ha alcanzado el 17%, según la consultora Technomic industria alimentaria.

El mercado ha crecido tanto en los Estados Unidos en menos de cinco años  quela cantidad de pimienta que consumen los estadounidenses aumentó en un 8%, según el Departamento de Agricultura.

“Hay una gran cantidad de influencia de la gente de América Central y América del Sur y en la actualidad la pimienta es el número uno. Es una oportunidad para los productores “, celebrado Currie.

Los restaurantes de comida típica mexicana tradicionalmente tienen diversas salsas picantes para los pequeños platos. En el área metropolitana de Washington, DC C o las taquerías y los altos restaurantes de cocina mexicana incluyen en sus condimentos el chile más potente del mundo.

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